Zakwas z buraków - król zdrowia

Kiszonki są niezwykle zdrowe, śmiesznie proste w przyrządzeniu a do tego - tanie.

Mają rewelacyjny wpływ na nasze zdrowie i powinniśmy je spożywać - CODZIENNIE !!!

Podczas procesu fermentacji powstaje kwas mlekowy, który oczyszcza organizm

i wzmacnia system odpornościowy. Dlatego dobrze jest do kiszonek przyzwyczajać już najmłodsze nasze pociechy.

Kiszonki są w naszej diecie nieodzowne, jeśli dbamy o figurę oraz pragniemy zachować młodość i witalność na długie lata. Zawarte w nich substancje regulują florę bakteryjną w jelitach, wspomagają trawienie i wchłanianie produktów przemiany materii, a także zmniejszają poziom szkodliwego cholesterolu. Kiszonki regulują metabolizm i ułatwiają trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów. Wygładzają skórę, wzmacniają włosy i paznokcie.

Kisić możemy niemal każde warzywo , ale nie wszyscy wiedzą , że nadają sie do tego także owoce np. jabłka czy śliwki !!!

No tak, ale król jest tylko jeden, tak więc ….

Król królów domowych kiszonek - burak .

Burak skrywa w sobie więcej niespodzianek niż moglibyśmy sie spodziewać . 

Największą z nich jest ogromna zawartość betainy - antyutleniacza, który zwiększa odporność, spowalnia procesy starzenia, zapobiega wystąpieniu nowotworów, chroniąc przed niszczącym działaniem wolnych rodników.  Wprowadzenie buraków na stałe do naszego menu pomoże walczyć z anemią, co więcej wspomaga leczenie białaczki. 

Chronią przed chorobami serca, pomagają unormować cholesterol, przeciwdziałają zwapnieniom naczyń krwionośnych.

Polecane są dla osób z nadciśnieniem. Co więcej sok z buraka pomaga w walce z wirusami i działa wykrztuśnie więc jeśli dopadnie nas grypa - zbawienny może okazać się właśnie ten napój.  Buraki są też zasadotwórcze, pomagają więc przywrócić równowagę kwasowo - zasadową w naszym organizmie . Sam zakwas z buraków to genialny energetyk!!! Tak więc do dzieła!!!

Zakwas z buraków :  1,5 kg buraków 

1,5 l wody ( przegotowanej, wystudzonej ) 

Główka czosnku 

Liść laurowy 

Ziele angielskie

2 łyżeczki soli himalajskiej 

2 łyżki zalewy z ogórków kiszonych 

Buraki myjemy i obieramy ( jeśli są ze sprawdzonego źródła, wystarczy dobrze umyć ) Kroimy na plasterki grubości 1 cm ( można dodatkowo pokroić w ćwiartki , lub w kostkę ) Cząstki buraków układamy w kamiennym garnku lub dużym ( 3l) słoiku, przekładając czosnkiem i przyprawami. Całość zalewamy wodą wymieszaną z solą i zalewą z ogórków. Zwracamy uwagę by wszystkie buraki były zalane wodą .

Naczynie przykrywamy gazą, lub nakładamy nakrętkę ( nie zakręcamy !!!) 

Odstawiamy w ciepłe miejsce .W okresie letnim zakwas powinien być gotowy po 5-7 dniach , zimą fermentacja zajmuje około 10 dni. 

#ZakwasZburaków #KiszoneBuraki #PostDaniela #DrDąbrowska